使用铝锅虽然不会导致老年痴呆

  新闻资讯     |      2024-06-11 21:49

  铝元素进入人体之后的确不易被排出,如果长期且大量在身体中蓄积,会增加慢性损伤,影响骨骼和神经系统的健康。

  但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估,结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。

  使用铝锅虽然不会导致老年痴呆,如果用铝锅煮东西(酸、碱性),确实很容易析出,的确对骨骼和神经系统存在制约问题。

  所以,不建议常用铝锅等铝制器具,另外更要避免在铝制器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。

  还有人担心高压锅中含有不少的铝元素,其实现在的高压锅大多是不锈钢材质的,不用担心铝析出的问题。

  不粘锅表面的确有一层“涂层”,这种涂层常用的材料是“聚四氟乙烯(PTEE)”,在260℃的温度下都比较稳定。

  而我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到200℃左右,就算是油炸,也不会超过250℃,只要不“空烧”,很难达到260℃。

  而且,既然国家相关机构经过检测确定不粘锅可以售卖使用,那对其一定做了严格的评估,除非买了不靠谱的锅,否则无需过度担忧。

  所以,不粘锅的涂层并不可怕。还是要提醒,在清洗不粘锅时要轻柔一点,尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗新足球直播,以免破坏涂层。

  我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量,都有着严格的限定,严格控制铅和镉等重金属元素的使用,只要产品是合格的,就没必要担心。

  除了这些锅具以外,还有人用铁锅补铁补血,其实没啥效果。铁锅中溶出的“铁”,是人体不能吸收利用的铁,想补铁,最好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。